בעולם שאובססיבי למהירות, היין מזמין אותנו לעצור
אי אפשר למהר לבצור
אי אפשר לדלג על התסיסה
ובוודאי שאי אפשר לייצר נשמה בייצור המוני
מה הופך את היין לכל כך מרתק?
זה לא רק הטעם
זה הסיפור שבאדמה
הדממה שבחבית
ההחלטות שמתקבלות תחת שמש של מאות שנים
כל בקבוק הוא מרד שקט נגד הסיפוק המיידי
ריקוד איטי של אקלים, אומנות ותרבות
כשחולצים את הפקק מהבקבוק
נחלצת הטופוגרפיה של הגפן, הפילוסופיה של היין
הקצב של שנת הבציר
בין אם זה המרלו או המלבק,
שרדונה או שנין בלאן – יין גדול לא צועק
הוא מדבר
בעדינות, בסבלנות ובכנות
אז בפעם הבאה שמוזגים את היין לכוס
אל תסתפקו רק בשתייה
תקשיבו
כי ליין יש את הזמן שלו ולכן הוא חשוב
מרלו 2024:
סיפור בכל לגימה
קצת על המרלו יוצא הדופן הזה
נבצר
בכרם רוגלית באמצע אוגוסט 2024, בשיא הבשלות
נסחט
בתחילת ספטמבר 2024
התיישן
בחבית החל מדצמבר 2024, שם נח ופיתח את אופיו הייחודי
בוקבק
בנובמבר 2025
מוכן לשתייה
מעתה ועד שנים רבות קדימה
מילות תודה והוקרה
בקבוק זה הוא שיא של מסירות,
תשוקה ותמיכה אינסופית
תודה מקרב לב לאשתי היקרה עדי, לרועי וג'יין-לי, לתומר, למאיה, לדנה ולהילי על תמיכתם, עידודם ועזרתם הבלתי מעורערת לאורך כל תהליך ייצור היין
תודות עמוקות לניר, מורן, רועי, אופיר, שחר ולכל הצוות הנפלא של יקב שורק
ההדרכה, ההוראה, האהבה והסבלנות שלכם הביאו לתוצאה הזו - בדיוק כפי שיין נהדר צריך להיות